Ingredienti:
– 300 gr di albume d’uovo;
– 2 uova intere;
– 2 cucchiai di pane grattugiato;
– 50 ml latte di soia;
– Zenzero fresco tritato;
– Asparagi a piacere;
– Zucchine a piacere;
– Sale.
Cuocere al vapore gli asparagi e le zucchine e tenere da parte. Sbattere le uova con l’albume, aggiungere il pane, lo zenzero, il latte di soia ed aggiustare di sale. Unire il composto alle verdure. Riporre il tutto in una teglia da forno a cuocere a 220°C per circa 15-20 minuti.
